也許除了清酒以外,沒有其他酒精飲料可以在很寬的溫度範圍內享用。該範圍介於5°C(41°F)至55°C(131°F)之間,使人們可以熱飲或冷飲,有時甚至可以在岩石上或冰凍的環境中享用。據說,隨著清酒或熱酒溫度的升高或降低,清酒的味道會微妙地變化,甚至在室溫下,人們也能發現日本清酒的獨特魅力。

享受熱或熱的緣故

據說早在平安時代就曾在貴族中享用過熱或熱的清酒,並在江戶中期(元祿時代)以“瀨戶風格的“小清酒杯(guinomi)”和大清酒缸(“ tokkuri”)成為明治時代以來的全國性風俗。

當日本清酒變熱或變熱時,清酒的味道會變得更深,可以感覺到與室溫下飲用的清酒不同的風味。另外,隨著溫度升高,醇的作用也增加,並且味道變得有些乾燥。即使在博多餐廳品嚐時,結果也顯示出“清酒米值(日本酒”)的干燥度提高了約2度。假設熱酒或熱酒是用醬油調味的食物的理想選擇,例如“壽司”和生魚(“生魚片”)。一般而言,暖酒適合冷食和便餐,而熱酒適合火鍋(“火鍋”)菜餚以及以油脂為基礎的食品。

如何製作美味的熱酒或熱酒

有多種方法可以使酒變熱或變熱,但最好的方法是在熱水中。據說,享用熱或熱的清酒的唯一方法是將清酒放入清酒罐,然後將清酒罐放入一鍋熱水(約98°C(208°F)) ),然後將清酒加熱到所需溫度(切勿煮沸清酒)。標準是查看清酒容器,如果有小氣泡膨脹,則認為清酒是溫暖的大約40°C(104°F),或者如果氣泡立即升至水面,則說明清酒是被認為是高溫(50°C(122°F))。將清酒容器放在熱水中的標準時間為180毫升約2至2.5分鐘。將清酒倒入較小的清酒杯或較大的杯子中並食用。

美味的熱酒或熱酒的時間標準(當加熱的清酒是用約98°C(208°F)的開水製成時)

享受冰清酒

飲用冷酒的溫度約為8°C(46°F)。但是,在夏季中旬,有些人更喜歡在5°C(41°F)以下喝清酒。高溫時,感覺到冷製品很美味,因此,日本清酒的微妙香氣使味道更加豐富。特別是由於新鮮清酒的氣味和濃烈的口感是美味清酒的特徵,因此在調整清淡的糖醋食品時,它可以很好地協調。此外,清酒甚至可以洗去油膩食物的回味。

我們建議您以少量方式飲用清酒,例如,以小口杯,優雅的玻璃杯,酒杯或水晶等為單位食用。