當我問安東尼·莫斯來檢查我的書籍《清酒和日本酒》中是否有明顯缺席時,他說,香港讀者會希望擁有超級奢侈品牌十四代清酒。然後,我熱衷於在我的個人資料中加入十四代清酒,我寫信給的崇拜品牌麗貝卡·威爾遜·萊並提出了一系列問題和品嚐樣品的要求,她對此做出了回應:“只有1000瓶每年製造,並且僅在海外銷售。官方零售價從150,000日元起(1,140英鎊)起,但是它並不是零售-直接賣給高檔餐廳。由於這是一種罕見而令人垂涎的緣故,因此在每個發行版之前都已充分分配了N。不幸的是,我們沒有樣品。

嗯,經過嘗試和失敗,我很驚訝地收到安東尼·莫斯的邀請,安東尼·莫斯在一次去日本的倫敦旅行中設法取得了一些樣品。在品嚐山形啤酒的邪酒之前,人們曾有過喘息的期待。當我們進入位於伯蒙德街的營業所頂層的品嚐室時,人們更加期待這樣的事實:儘管英國清酒貿易的殘片全部或幾乎全部存在,但很快就發現沒有人甚至不是安東尼·莫斯本人,就已經進入了這個最謹慎的日本清酒釀酒廠的門戶網站。因此,我們對十四代清酒的了解是能夠告訴我們的。

這樣,他成為榜樣,激發了新一代來控制他們家庭啤酒廠的生產。如今,高木只採購最優質的原材料:來自大米,來自以及他們自己為適應氣候而開發的大米。官方上它不會出口,十四代清酒的國際發行都貼上了特殊的等級名稱或上光率,以專注於他們在玻璃中的清酒經驗。僅列出酒精百分比,基本成分(清米品種)和巴氏滅菌法。壓榨後將所有清酒裝瓶並保存在啤酒廠。高木啤酒廠每年總共生產大約40,000箱酒,包括限量版的豪華出口品牌清酒,並且其嚴格的配送條件要求溫度控制的儲藏/搬運和銷售控制。將其出售給授權分銷商,然後再出售給飯店。

官方不出口,而非正式地,它有三種產品,分別帶有紅色,黑色和金色的出口標籤,與本國產品相對應,然後是超級邪靈N,這是前足球運動員,中田英敏的孩子。 。不幸的是,黑色標籤在運輸途中被砸壞了,所以我們桌上可以品嚐到的是紅色,金色和N,後者僅用於出口,並與在-5時保持冷藏的供應鏈管理項目相關聯始終保持°C。首次生產時僅生產約1000瓶N,售價為$ 2,150(£1,750)。

品嚐筆記

十四代清酒紅色(出口標籤)

清澈的水白色,芳香的花香和果味香氣,獨特的金酒花香,還帶有鹹淡的米味,類似於丁香。口感誘人,層次豐富,甚至帶有濃郁的酸度,非常純淨,平衡良好,如果在甜味方面稍加煮熟,則略帶酸度可打撈出平衡感。 91/100

十四代清酒黃金(出口標籤)

清澈的水白色,淡淡而又清新而強烈的花香,辛辣的香氣,還有一種令人著迷的辛辣味,接近丁香,或丁香粉紅色的花香,帶有平衡的鹹味,口感濃郁而濃郁,注入香料的芬芳,桃紅色,光滑的質地使它很容易滑落,儘管略微有些煮熟,但淡淡的柑橘酸度又有助於平衡。 92/100

十四代清酒(僅出口)

清澈的水白色,微妙的感覺,和令人沉醉的花香和辛辣香氣息息相關,幾乎散發著淡淡的芬芳,同時還帶有成熟,多汁的梨香氣,口感鮮美,清爽柔滑。 ,再加上足夠的平衡酸度,以防止產生不適感。 91/100

最後評論

雖然我可以看到這些清酒的優點,但可以公平地說它們不是我的風格。我希望看到更多的酸度,甚至是鮮味,而且我發現這種奇特的富裕程度太高,無法滿足我的個人口味。在分銷問題上,我讚歎嚴格遵守分銷過程中的質量控制,即使這使分銷商和餐館都難以維持如此嚴格的要求。具有諷刺意味的是,不僅將N的包裝全部包裝在了納夫黑瓶中,而且更重要的是從質量控制的角度出發,將其包裝存在洩漏的可能性。在價格上,我發現要價是N怪誕的,但與此同時,我認識到,如果某些類型的消費者對限量版的邪教產品有需求,那並不一定會帶來弊端。