找最好的杯配你的清酒

大多數清酒愛好者都知道，酒中似乎有無窮無盡的排列，這些排列在口味，香氣和質地上都會有不同程度的變化。但是，很少有人意識到，您只需更改所投放的器皿，就可以用清酒的品質進一步玩玩具。

東京米其林星級餐廳的清酒侍酒師對此概念特別感興趣。在今年早些時候的一次採訪中，他向我們展示了即使是隨意喝酒的人，從三個不同的杯子中取樣時，如何也能感覺到一種清酒的口味差異，證明杯子的選擇比僅僅由經驗豐富的愛好者發現的細微差別要多得多。

因此，讓我們通過研究有關這些器皿的三個主要因素來介紹清酒杯的功能，這三個主要因素決定了我們如何看清清酒的口味：形狀，材料和厚度。

形狀

杯子的形狀可能是影響口味的最大決定因素，因為它決定了清酒在空氣中的暴露程度，並漏出了飲料的香氣。下圖顯示了四種常見的清酒杯形狀：

左上角是一個帶有窄邊的芽狀玻璃杯，有助於將香水收集在玻璃杯中，使它在喝酒時與各種口味混合在一起。據說這種酒很適合陳年酒。

在它的右上方，是一個直型杯，可防止香氣散發出來，僅賦予日本清酒本身純正的風味。例如，對於大吟釀來說，這實際上不是一件好事，因為該品種的香水是其整體吸引力的最大因素之一。

左下角是一個碗形杯子，其非常寬的邊緣將更多的清酒表面積暴露在空氣中。這樣可以達到溫和的口感，並逐漸填充口中。它還突出了飲料的鼻子和味覺，這也是為什麼它也是酒杯的首選形狀。

最後，在右下角是喇叭形杯子，突出了日本清酒的香味。這可能是您想要嘗試的一種，以最大程度地利用上述大吟釀。

清酒杯的材料比您預期的要多。當然，好的舊玻璃杯總是可以選擇的，它將使酒變得更加鋒利。另一方面，諸如日本雪鬆或日本柏樹之類的木材具有其固有的先天氣味，可以使緣故的緣故成為一種更醇厚的體驗。

瓷器和其他陶瓷也傾向於使清酒的味道變軟，但是由於這種材料的不同，其對味道的潛在影響也是如此。精美瓷器的光滑度或傳統日本陶器杯的韌性都為桌子帶來了一些不同。

由產的杯，這裡是用一塊鈦製成的雙層設計。由生產的杯子，在這裡，是用一件鈦製成的雙層設計。

從銅或錫等金屬製成的杯子中喝清酒甚至很常見。有人說金屬中的離子會影響風味，但沒有確鑿的證據。更重要的是，金屬杯在享用溫暖或冷藏的酒時非常棒，因為它們可以更快地控制溫度。

甚至杯子的厚度也會影響內部食物的味道。據說較厚的眼鏡可以使味道更柔和，而較薄的眼鏡則可以使酒體更加醇香。

一些機構甚至可能為您提供玻璃厚度的選擇。如果您發現自己處於這種情況，那麼一個好的策略可能是從薄玻璃杯開始。這是因為您的舌頭在第一次飲時最敏感。薄薄的玻璃杯打出清酒的味道，讓您在飽嚐舌頭的同時，也能充分品嚐到飲料的複雜性。之後，隨著您的味蕾逐漸變得不太容易接受，您可以切換到較粗的容器。

既然您已經了解了決定杯子對清酒口味的影響的各個因素，那麼讓我們看一下杯子的一些標準樣式，並將這些知識用於想像如何製作出堅固的純米酒或果味的大吟唱。每種口味的葡萄酒都可能釀造出來。

這些小杯子可以用任何材料製成，並且可能被初學者誤認為是小酒杯。但是，這些絕對不是之以鼻。

不過，它們的體積很小，這是設計使然，因為它不會花很多時間讓清酒變暖，反之亦然。此外，在日本，喝酒的人習慣於互相裝滿或重新裝滿對方的杯子。因此，小杯子意味著更多的填充和更多的社交互動。玻璃水瓶和杯舉行清酒

可能是最具象徵意義的杯子。畢竟，清酒的普遍描述是玻璃水瓶。無論您使用的是哪種手機或計算機，調用“清酒”表情符號都幾乎可以肯定會為您提供這對偶像。

設置的盛行通常會導致人們誤以為它們是原始的清酒器皿，但它們在江戶時代的引入實際上是相對較新的。

這是用於較重飲酒的的稍大版本。有人說這個名字本身來自擬聲詞。有時，初學者可能難以區分，但主要區別只是大小和的邊框略寬。

這些天，您不會看到很多人在酒吧里閒逛，喝著淺淺的和寬的，但是它作為清酒杯的歷史悠久而悠久。早在更時尚的時候，人們就開始用阪崎喝酒，然後轉向不同的杯子。您可能會發現這種習俗在某些正式場合下仍會繼續，例如傳統的日本婚禮，新娘和新郎從三種不同的阪神中飲清酒。

儘管這些木箱幾乎與一樣具有標誌性，但它們本身並不經常被視為杯子。有些餐館甚至可能會把一個玻璃杯盛裝在內部，其緣故是將日本清酒灑到玻璃杯的邊緣並進入盒子，使一些人感到困惑。

請放心，可以直接從飲用，在江戶時代，這是正常的做法。從的一角吸水是最容易的，許多人習慣上會在喝水之前在這裡撒些鹽。

紅酒杯

近年來，酒杯因消費而變得流行。著名的酒杯製造商甚至開發了自己的獨家清酒玻璃器皿系列。

純米酒專用酒杯的純米酒專用杯

非日本人可能會猶豫是否要使用酒杯，擔心這對清酒文化和傳統有一點影響，但是大多數釀酒廠和專家都接受了它，這表明儘管擁有悠久的傳統，但清酒釀造者和愛好者可能會非常有遠見。。

如果您已經掌握了上述杯具，那麼您可能想參加的高級課程。是日語中的魷魚一詞，顧名思義，這是由同名頭足類動物的空心外殼製成的玻璃水瓶。

一般而言，清酒杯實際上不會改變日本清酒的化學成分……除非杯子是用烏賊製成的，在這種情況下，您可以預期自己的飲料會變色並具有溫和的鹹味。

盛有魷魚的清酒的小杯清酒經過豆腐之後可以撿起淡黃色調

我們可能不建議您最好選擇療法，但這可能是一個有趣的實驗，需要更多預算意識。

哪個是最佳杯？

那麼，總體而言，哪種杯子的樣式，形狀，材料和厚度最理想？好吧，這個問題沒有答案。正如宮下宮這樣的專家會很容易地告訴您，準備清酒是一門藝術，而不是一門科學，而且根本沒有完美的杯子。

“最好的杯子”可能取決於無窮無盡的變量列表，例如您要搭配的清酒食物，餐廳的裝潢，甚至當時的心情。但最重要的是，只有您自己可以發現，這是個人喜好問題。

它確實需要一些練習，但是由於這種培訓實際上只涉及喝酒和購物，因此，您肯定會發現它是其中最有趣的一項技能。