在家煮幾味小菜或者良朋知己小敍’悶悶地’, 不如試試加瓶清酒點綴!日本清酒除了是酒界當紅炸子雞之外,更能提升食物鮮味!SakeBoy專業唎酒師提議以下2020年3月清酒入門推薦:

金紋世界鷹 純米吟釀 - 清新怡人 (入門之選)

金紋世界鷹 純米吟釀

很多人對日本清酒有個刻板印象:熱飲,口感濃厚和酒精感高,而這款純米吟釀一定會讓你重新定義清酒:開瓶即有淡淡的青蘋果香氣,口感柔和輕盈,後尾乾淨清爽讓人飲的暢快的清酒。非常適合搭配前菜如凱撒沙律,白身魚刺生,壽司,炒蜆和蝦米蒸水蛋等淡味家常小菜,能帶出海鮮之餘又不會蓋過食物味道,輕快順喉價錢漂亮,是容易讓人不知不覺地多喝幾杯的入門清酒。

京姬 匠 純米大吟釀 - 超值的華麗

京姬 匠 純米大吟釀

若你喜歡華麗花果香氣,這款純米大吟釀就很適合你。撲鼻而來的菠蘿和微微乳酪般香氣,入口慢慢滲出點點米的甘甜味,可掩藏比較濃味的海鮮刺身的腥味,例如鯛魚,赤身如牡丹蝦等。扎實的酒體與一般主菜熟食也有很好的化學作用,如香蒜青口意大利粉,雞肉串燒,西蘭花炒鮮魷等廣東小炒也遊刃有餘。用上酒米之王山田錦釀造但價錢非常親民,可以說是入門級的純米大吟釀!

鈿女 無濾過生原酒 特別純米 - 微型酒造 (期間限定)

鈿女 無濾過生原酒 特別純米

吃過前面的菜色,酒菜過三巡還感覺酒薄菜淡未’夠喉’,那你很可能是朋友間聞風喪膽的酒鬼!追求重口味並沒有錯,但如何找一枝跟濃味食物互相輝映的清酒就很重要了。這款清酒特點在於沒有經過過濾,高溫殺菌和加水稀釋(放心不是漂白水xdd)的工序,務求盡最大可能保留釀造後的所有風味。因為酒精度稍高,口感充滿濃米香之餘酒體更為醇厚有力,配上濃味食物如沙嗲火鍋,牛扒,鰻魚飯等更能豐富味覺元素!

小結:現代日本清酒口味百花齊放,除日式料理更有不同搭配food pairing 的可能性等待大家發掘,歡迎隨時向我們專業的唎酒師咨詢!