Category: 清酒

大多數清酒愛好者都知道，酒中似乎有無窮無盡的排列，這些排列在口味，香氣和質地上都會有不同程度的變化。但是，很少有人意識到，您只需更改所投放的器皿，就可以用清酒的品質進一步玩玩具。

當我問安東尼·莫斯來檢查我的書籍《清酒和日本酒》中是否有明顯缺席時，他說，香港讀者會希望擁有超級奢侈品牌十四代清酒。然後，我熱衷於在我的個人資料中加入十四代清酒，我寫信給的崇拜品牌麗貝卡·威爾遜·萊並提出了一系列問題和品嚐樣品的要求，她對此做出了回應：“只有1000瓶每年製造，並且僅在海外銷售。官方零售價從150,000日元起（1,140英鎊）起，但是它並不是零售-直接賣給高檔餐廳。由於這是一種罕見而令人垂涎的緣故，因此在每個發行版之前都已充分分配了N。不幸的是，我們沒有樣品。

當我們購買日本清酒時，能夠做出明智的選擇非常有用。部分原因是能夠確定特定清酒將搭配哪些食物。清酒是與食物搭配的非凡飲料，它的用途比人們想像的要豐富得多。僅將清酒與壽司或其他日本料理搭配的日子已經一去不復返了。一批年輕，富有創新精神的冒險者正在意識到“清酒”的美譽，並將其越來越多地與非日本料理搭配。

清酒的起源可以追溯到公元前三世紀從中國帶到日本的發酵大米飲料。從那時起，清酒便演變成獨特而精緻的酒精飲料，對日本人民具有重要的文化意義。儘管清酒僅由大米釀造，但它提供了像葡萄酒一樣的多種口味。整個日本應該有2700多家啤酒廠，每個啤酒廠都採用自己獨特的釀造方法，使用不同的清酒，米曲（酵母）和水（泉水或過濾水）。日本每個清酒製造地區也存在差異，這增加了清酒世界的複雜性。為了更好地了解Sake，需要知道它分為四個主要類別：大吟釀，吟釀，純米和本釀造。

購買幾瓶新酒的最有趣的方面之一就是可以考慮如何以及何時品嚐它們。雖然您當然可以隨意喝清酒，但您最終可能會希望將其與食物搭配使用-但是如果您不熟悉這些口味，將清酒與日常食物搭配可能會造成混淆。幸運的是，一旦您了解了類型和口味，就一點也不難了。清酒可以與世界各地的各種日常食物完美搭配。

也許除了清酒以外，沒有其他酒精飲料可以在很寬的溫度範圍內享用。該範圍介於5°C（41°F）至55°C（131°F）之間，使人們可以熱飲或冷飲，有時甚至可以在岩石上或冰凍的環境中享用。據說，隨著清酒或熱酒溫度的升高或降低，清酒的味道會微妙地變化，甚至在室溫下，人們也能發現日本清酒的獨特魅力。